27 Jun Milhojas de pimientos, patata y mero
INGREDIENTES:
1 pimiento rojo
1 cebolla pequeña
2 papas pequeñas
1 calabacín pequeño
80 g de mero (lomo) sin espinas
Aceitunas negras
Aceite de oliva
Sal Y Pimienta
MODO DE PREPARACIÓN:
Parte el pimiento a lo largo junto a la cebolla y córtalo en juliana y el calabacín y las papas en rodajas.
Coloca las verduras por capas al horno en papillot (15min a 180 grados), alternando el pimiento rojo, la papa, cebolla y calabacín. Salpimienta y añade el aceite.
Incorpora el mero junto a las verduras, cierra y cuece durante 10 minutos más.
Tritura las aceitunas hasta obtener una pasta y repártela por encima del mero y las verduras.
Listo! Ya tienes una receta deliciosa para este verano.