27 Jun Milhojas de pimientos, patata y mero

INGREDIENTES:

1 pimiento rojo

1 cebolla pequeña

2 papas pequeñas

1 calabacín pequeño

80 g de mero (lomo) sin espinas

Aceitunas negras

Aceite de oliva

Sal Y Pimienta

MODO DE PREPARACIÓN:

Parte el pimiento a lo largo junto a la cebolla y córtalo en juliana y el calabacín y las papas en rodajas.

Coloca las verduras por capas al horno en papillot (15min a 180 grados), alternando el pimiento rojo, la papa, cebolla y calabacín. Salpimienta y añade el aceite.

Incorpora el mero junto a las verduras, cierra y cuece durante 10 minutos más.

Tritura las aceitunas hasta obtener una pasta y repártela por encima del mero y las verduras.

Listo! Ya tienes una receta deliciosa para este verano.